こんにちは。こまちぷらすスタッフの瀨﨑です。
早いもので昨年のクラファンから一年。私は変わらず、こよりどうカフェでお客さまをお迎えし、こまちカフェの奥の工房でお菓子を作っています。
この一年間、季節に合わせたタルトやマフィンを開発する機会をいただきました。紫陽花の季節のブルーベリータルト、秋にはりんごのタルト、冬にはかぼちゃケーキやチャイマフィン、新緑の季節の夏みかんタルト。私自身、旬のフルーツを通して季節の移ろいを感じながら過ごせた実りの多い一年でした。
試作したものを食べてもらう時、スタッフのみんなの反応はどうかな、お客さまに喜んでもらえるかなと毎回緊張と不安のほうが大きいのですが、想いをこめて作ったものを美味しそうに食べてくださる顔を直接見られる、美味しかったという声を直接聞ける、本当に幸せなお仕事だなと改めて感じることができました。
「梅のつぼみが膨らんできましたよ。もうすぐ咲きますね。」「百日紅の花が咲き始めましたね。」お客さまをお見送りする時、私はよくお寺の境内のお花の話をします。
忙しい日々を送っているお客さまに、カフェの中でも外でも季節を感じ心地のよいひと時を過ごしてまた日常に戻ってもらえたらいいな。
美味しいごはんと季節のデザートを作ってお待ちしています。